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| 【清洗】CIP清洗系统为飞鹤奶粉保驾护航 |
| （时间:2010/9/26 10:52:29） |
CIP清洗系统俗称就地清洗系统，能够有效地控制微生物含量，被广泛地用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品生产企业中。比如飞鹤乳业就是采用的全套CIP清洗程序进行清洗，严格控制牛奶的微生物含量，从乳源环节有效地控制了产品质量。
CIP清洗系统作为食品行业理想的清洗选择，需要达到特殊的标准：首先是气味，必须清新、无异杂味，对于特殊的处理过程或特殊阶段容许有轻微的气味但不影响到最终产品的安全和自身品质。其次在视觉上，清洗表面光亮，无积水，无膜，无污垢或其他。
在飞鹤乳业的万头牧场，牛奶从奶牛乳房中挤出到进入飞鹤乳业加工厂的整个过程中，都处于封闭的环境中，不会受到任何一点外界污染。每个班次挤完牛奶后，都有专职的CIP清洗工，对整套挤奶设备进行彻底的清洗，防止细菌滋生，影响牛奶质量。经过CIP清洗系统的处理后，飞鹤奶粉的奶源设备的生产处理能力明显提高，奶源微生物指标远远低于国家标准，并且没有任何异常气味。
由于微生物含量低，飞鹤的鲜奶根本不需要灭菌就可以直接食用，早餐喝不用灭菌的冰牛奶已成为飞鹤乳业接待来访客人的一个传统。
飞鹤乳业通过引入CIP清洁系统，从奶源环节开始避免二次污染，有效地提高奶粉品质，为当前麻烦不断的乳制品行业规避质量风险探索出了一个行之有效的办法。
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